Projet
Les caves coopératives sont confrontées aux effets du changement climatique qui bouleversent la donne de l’amont à l’aval, remettant en cause les pratiques culturales et les modes de production: évolution de la phénologie de la vigne l’exposant davantage aux risques de gel, manque d’eau et périodes de sécheresse entraînant stress hydrique, baisse de production et problèmes de maturité.
Par ailleurs, les normes environnementales sont devenues plus strictes et les consommateurs sont de plus en plus sensibles à la durabilité des modes de production de leurs aliments. L’heure est à la réduction des pesticides, au recyclage des déchets et emballages, aux pratiques agroécologiques.
Le mode de gouvernance collectif et démocratique des coopératives vinicoles, leur ancrage territorial et leur dimension sociale en font des acteurs majeurs du développement durable. Elles innovent d’un point de vue technique et organisationnel pour s’adapter au marché, au dérèglement climatique et à l’évolution sociétale, tout en rémunérant au mieux leurs adhérents (actionnaires et apporteurs), qui est leur objectif premier.
Objectifs
Objectif scientifique
L’objectif scientifique est de comprendre dans quelle mesure la gouvernance coopérative contribue au développement d’innovations technologiques (utilisation du numérique au vignoble et nouveaux cépages) et organisationnelles et si celles-ci peuvent influencer en retour la performance durable des coopératives vinicoles.
Objectif opérationnel
L’objectif opérationnel est d’aider les coopératives et leurs adhérents à relever le défi de la durabilité à travers différentes formes d’innovation. Grâce à l’analyse scientifique des mécanismes de décision et de gestion en matière d’innovation et de performance durable, nous mettrons en évidence les bonnes pratiques et les facteurs de réussite.
Ce benchmark doit permettre aux dirigeants des coopératives et aux vignerons coopérateurs d’améliorer leur compétitivité et leur durabilité. Participer à Innogouv est, pour les coopératives vinicoles, une véritable opportunité de partage d’expérience, ainsi que de réflexion sur l’amélioration de leur performance économique, sociale et environnementale. Innogouv doit également permettre aux coopératives et à leurs unions d’analyser leurs leviers de pilotage et de gouvernance afin de faire face aux mutations climatiques, économiques et au changement de modes de consommation auxquels elles sont confrontées.
Organisation
Le partenariat
En partenariat avec LCA Vignerons Coopérateurs, l’Institut Coopératif du Vin (ICV), l’INRAE Transfert, le Haut Conseil de la Coopération Agricole (HCCA) et l’Association Nationale de la Révision (ANR), le projet de recherche Innogouv rassemble plus de 15 chercheurs, en sciences humaines et sociales (économie, gestion, sociologie), ainsi qu’en sciences dures (agronomie, génétique, environnement), issus de 6 laboratoires différents. Il s’articule autour de 3 axes de travail ou Work Packages (WP).
Les financeurs
Les responsables
Louis-Antoine SAÏSSET Enseignant-Chercheur
Leïla TEMRI Enseignant-Chercheur
Geoffroy ENJOLRAS Enseignant-Chercheur
Les Work Packages
1) le WP1, piloté par Louis-Antoine SAÏSSET (L’Institut Agro Montpellier) concerne l’état de l’art : il doit permettre d’explorer d’un point de vue théorique et bibliographique la gouvernance, l’innovation et la performance durable.
2) le WP2, piloté par Leïla TEMRI (L’Institut Agro Montpellier), porte sur l’analyse des interactions entre gouvernance et innovation au sein des coopératives vinicoles. Il s’appuie sur une étude qualitative reposant sur des entretiens auprès de 20 à 30 coopératives en 2023-2024.
3) le WP3, piloté par Geoffroy ENJOLRAS (Université Grenoble-Alpes), étudie les liens complexes entre gouvernance, innovation et performance durable. Il s’appuie sur des entretiens et des études de cas, dont l’analyse de cycle de vie organisationnelle d’une coopérative, ainsi que sur une grande enquête auprès de 150 à 200 coopératives en 2024
WP 1 - Etat de l'art
WP 2 - Interactions Gouvernance - Innovation
WP 3 - Lien Gouvernance - Innovation - Performance durable
Méthode Urbal
Cave coopérative DOM BRIAL
La coopération territoriale, levier de performance durable
des caves coopératives ?
Etude de cas pilotée par le CIRAD
Application de la méthode URBAL au projet de coopération territoriale DOM BRIAL (Pyrénées Orientales)
Elisabeth Mouchot
Face à la déconsommation de vin et au changement climatique, les Vignobles Dom Brial, première cave coopérative des Pyrénées-Orientales, souhaitent impulser un projet de coopération territoriale. Structuré autour de la création récente d’une Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC) de portage foncier, Les Terres d’Hélios, le projet vise à :
- Sécuriser le foncier,
- Soutenir l’installation de jeunes vignerons
- Accroître la rentabilité de la filière viti-vinicole,
- Augmenter la création de valeur sociétale pour le territoire
- Préserver les ressources
Une évaluation qualitative et participative de ce projet a été conduite dans le cadre du projet de recherche national INNOGOUV. La méthode URBAL utilisée pour cette évaluation en ex ante et appliquée pour la première fois à une cave coopérative a permis la mobilisation d’un large panel d’acteurs. L’évaluation a permis d’élaborer des chemins d’impact, révélant un processus de « fabrication de la durabilité ». A partir d’interactions multiples, des apprentissages collectifs pourraient émerger autour de la recherche de solutions partagées, potentiellement redondantes. La cave jouant un rôle d’intermédiation entre le collectif des vignerons et les parties prenantes externes pourrait favoriser la mise en place de règles communes pour pérenniser les bénéfices de la coopération territoriale. L’évaluation met ainsi en lumière la notion de robustesse, définie comme la capacité d’un système à rester stable et propose d’élargir la mesure de la performance durable en introduisant des indicateurs de robustesse. Elle ouvre enfin sur des questions relatives à la caractérisation de la performance durable collective, de la gouvernance territoriale et du rôle des pouvoirs publics dans l’accompagnement de ces dynamiques.
